Descrição
| Tem rosé feito para matar a sede em um dia quente e tem rosé que pede a mesma atenção que você daria a um grande branco. O Clos du Temple está claramente no segundo grupo. Nascido em Cabrières, no Languedoc, ele reúne Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre e até uma pequena participação de Viognier, formando um vinho de cor muito delicada, mas com bastante coisa acontecendo na taça.
No aroma aparecem morangos, framboesas, pêssego branco e frutas cítricas junto de flores, ervas, notas minerais e discretos toques de baunilha. Na boca chama atenção pela combinação de frescor, textura e comprimento, com acidez viva e uma sensação muito mais ampla do que normalmente se espera de um rosé. Depois da prensagem cuidadosa e da fermentação em baixa temperatura, amadurece de 6 a 8 meses em barricas novas de carvalho francês das florestas de Tronçais e Jupilles, sobre as borras finas e com bâtonnage. A madeira entra para acrescentar profundidade e textura, não para esconder a fruta. É uma garrafa que funciona especialmente bem com lagosta, vieiras, frutos do mar, peixes mais estruturados, carnes brancas com molhos cremosos e pratos da cozinha asiática. |
 Região / ClassificaçãoLanguedoc Cabrières AOP, França
 UvasCinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre e Viognier
 TipoROSÉ
%Teor Alcoólico
14,5%
 Temperatura de Serviço10°C a 12°C
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 Potencial de GuardaGrande potencial de guarda, sem janela específica informada.
 Amadurecimento6 a 8 meses em barricas novas de carvalho francês, sobre as borras finas e com bâtonnage.
 VinícolaGérard Bertrand
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