Esse é daqueles vinhos que já mostram pela cor que a conversa vai ser diferente. O Balthasar Ress Orange nasce de Riesling e Pinot Blanc vinificadas de uma maneira muito mais próxima à de um tinto: o mosto permanece entre 2 e 3 semanas fermentando junto às cascas, ganhando cor, textura e uma personalidade que passa longe de um branco convencional.

No aroma aparecem laranja em compota, pêssego, maçã cozida e outras frutas de caroço, acompanhadas por flores, nozes, notas tostadas, terrosas e minerais. Na boca tem médio corpo, boa tensão e uma acidez que segura muito bem toda essa complexidade, deixando um final persistente entre frutas secas, mineralidade e aquele lado mais rústico que faz parte da graça do estilo.

O vinho também não é filtrado e não recebe adição de SO2, preservando uma expressão mais direta da elaboração. É uma garrafa para quem gosta de descobrir coisas novas na taça e funciona muito bem com queijos de cabra, aves, carne suína, embutidos e queijos curados.

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Balthasar Ress Orange Trocken