Yves Cuilleron Cornas “Le Village”

Feito exclusivamente com Syrah no norte do Rhône, reúne uvas de três lieux-dits de Cornas, Les Côtes, Reynard e Cayret, trazendo uma leitura muito interessante de uma das denominações mais tradicionais para essa uva. No aroma aparecem amoras, cassis e frutas vermelhas maduras junto de violetas, pimenta-preta, notas defumadas e alguns toques mais profundos de chocolate e tabaco. Na boca é encorpado, mas tem frescor suficiente para deixar tudo no lugar. Os taninos são firmes e maduros, trazendo textura e estrutura sem esconder a fruta.

O amadurecimento por 18 meses em barris de carvalho ajuda a arredondar o conjunto e acrescenta complexidade sem transformar a madeira no protagonista. É um tinto para quem gosta de Syrah com personalidade, estrutura e aquele lado mais sério do Rhône. Na mesa vai muito bem com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, churrasco, cordeiro, pato, embutidos curados e queijos mais intensos.